Мясная гастрономия: как выбрать ребенку безопасные сосиски

Мясная гастрономия: как выбрать ребенку безопасные сосиски

Мясные продукты, без сомнения, важны в рационе подрастающего карапуза, но можно ли отнести к ним сосиски? Если они периодически появляются на столе во время семейного ужина или обеда, то не удивительно, что кроха будет просить попробовать кусочек. К тому же, сейчас на прилавках магазинов можно встретить колбасные изделия с надписью «детские». Поэтому многие мамы и задумываются, с какого возраста их можно давать детям, чем вредны такие колбасные изделия и стоит ли включать их в детское меню.

Мясная гастрономия: как выбрать ребенку безопасные сосиски

Вкус сосисок привлекает большинство малышей, а родителям нравится, что готовится такой продукт очень быстро.

Однако эти полуфабрикаты не рекомендуются для замены мясных продуктов по следующим причинам:

  1. Хотя мясо является их основой, но в таком продукте имеются и другие компоненты, нередко вредные детям. Среди них встречаются усилители вкуса, красители, консерванты и прочие добавки. Любой из дополнительных компонентов способен стать причиной аллергии.
  2. Чтобы вкус был более насыщенным, в их составе достаточно много специй и избыточное количество соли. Такие вещества нежелательны для питания маленького ребенка. К тому же, начав употреблять сосиски, некоторые дети отказываются от традиционных мясных блюд, ведь их вкус более пресный.

Мясная гастрономия: как выбрать ребенку безопасные сосиски

Такой продукт допустим в детском рационе, если он появляется на столе ребенка изредка, например, как экстренная помощь маме, не успевшей приготовить ужин.

Предназначенные для детей сосиски (с соответствующей пометкой на упаковке) содержат меньше химических добавок, жиров и соли, чем полуфабрикат для взрослых.

Кроме того, такие колбасные изделия проходят регулярную проверку, поэтому мама может быть уверена, что они не содержат токсические для ребенка вещества.

Мясная гастрономия: как выбрать ребенку безопасные сосиски Мясная гастрономия: как выбрать ребенку безопасные сосиски

  • Покупка продукта обязательно должна включать проверку сроков годности. Если родители купят несвежий продукт, это может вызвать отравление.
  • Если в продаже не оказалось специальных детских сосисок, для ребенка старше 3 лет подойдет продукт, на котором пишет «молочные».
  • Сожмите выбранные сосиски рукой – если они излишне мягкие, это свидетельствует о большом количестве жира и сои в их составе.
  • Сварив, посмотрите на их цвет – если они покраснели, то в них присутствует много нитритов.
  • Если после варки они сдулись либо сморщились, это свидетельствует о добавлении в их состав избытка каррагинана.
  • Приобретенный продукт стоит попробовать сначала родителям. При остром, соленом или кислом вкусе давать их малышам нельзя.
  • Хранить открытую упаковку следует недолго – максимум 2 дня.

Мясная гастрономия: как выбрать ребенку безопасные сосиски

Даже те изделия, которые разрешены для детей, не стоит давать раньше 2-3-летнего возраста. Большинство врачей не рекомендуют давать такие мясопродукты годовалому ребенку. Они уверены, что детям младше 3 лет лучше всего готовить натуральное мясо, которое появляется в прикорме с 8-9 месяцев.

Когда малыш попробует сосиски, при отсутствии отрицательной реакции на такой продукт его допустимо давать 1 раз в неделю. Если у крохи есть заболевания ЖКТ, аллергии или ожирение, от них желательно отказаться.

Мясная гастрономия: как выбрать ребенку безопасные сосиски

Предлагать сосиску ребенку следует после очистки ее от заводской упаковки и отваривания. Иногда мама может не усмотреть, и кроха может ее откусить вместе с упаковкой. Переживать, что малыш съел с целлофаном немного сосиски, не нужно. Пленка не переваривается в детском кишечнике и выйдет со временем с каловыми массами.

Нужно отметить, что оформление детских блюд важно для хорошего аппетита у карапуза, поэтому маме стоит интересоваться, как красиво украсить еду для малыша, даже если это самые обычные сосиски. Например, перед варкой с одной стороны ее можно продольно нарезать. Тогда сваренные изделия будут выглядеть, как осьминожки.

Мясная гастрономия: как выбрать ребенку безопасные сосиски

Зачастую этим продуктом просто дополняют крупяной гарнир или овощи, например, готовят детям картофельное пюре с ними. Иногда мамы варят овощной суп с сосисками.

Очень популярны у детей колбасные изделия со спагетти. Предложить им такое блюдо можно оригинально, если проткнуть сырыми спагетти кусочки сосисок, а затем их сварить.

Мясная гастрономия: как выбрать ребенку безопасные сосиски Мясная гастрономия: как выбрать ребенку безопасные сосиски

Многие дети любят и выпечку с сосисками, например, если они приготовлены в тесте. При этом тесто может быть как дрожжевое, так и слоеное. Для удобства употребления их можно приготовить на шпажках. Для этого сначала их накалывают на шпажки, а затем обворачивают полоской теста.

Если ребенку очень нравятся сосиски из магазина, а мама хочет давать ему более полезный продукт, ее заинтересует, как самой сделать что-то похожее. Это актуально и в ситуации, когда родители не желают знакомить кроху с магазинными продуктами, а предпочитают включить в детский рацион аналогичный продукт с большей пользой. Рецепт, по которому получатся домашние сосиски, очень простой.

Для этого покупают филе курицы, чтобы измельчить его в домашних условиях. Также можно приготовить фарш из индейки или из кролика. К фаршу добавляют яйцо и немного молока, а также соль по вкусу. Для разнообразия в будущие сосиски можно включить измельченные вареные овощи или немного тертого сыра.

Подготовленный фарш выкладывают на прямоугольник из пакета для запекания либо из фольги. Также можно приготовить самодельные сосиски в пищевой пленке. Завернув фарш, концы упаковки закручивают, чтобы получилась «сосиска».

Полученный продукт можно сразу отварить или запечь в духовке, но, сделав сразу много заготовок, удобно отправить их в морозильную камеру. Тогда у мамы всегда будет возможность быстро отварить блюдо для ужина или обеда, опустив полуфабрикат в кипяток без размораживания.

Подробнее о продуктах из переработанного мяса смотрите в передаче «Жить здорово».

Узнайте, в норме ли вес вашего ребенка, воспользовавшись следующим калькулятором.

Какую колбасу можно детям — 5 безопасных марок детского продукта 2021 года

Ввод колбасы в рацион ребенка – это вопрос, споры вокруг которого между специалистами и мамами ведутся до сих пор. Ведь такое изделие, даже если изготовлено преимущественно из мяса, все равно содержит разные добавки в виде соли и специй.

А в меню маленьких детей подобные вещества не приветствуются. Педиатры рекомендуют: если хочется побаловать малыша подобной продукцией, то необходимо брать хотя бы то изделие, на котором присутствует пометка «Для детей».

Росконтроль озвучил правила выбора детской колбасы, которые помогут не растеряться при покупке.

Мясная гастрономия: как выбрать ребенку безопасные сосиски

Что должно быть и чего не должно быть в составе?

Выбирая колбасу для ребенка, родители совершают одну и ту же ошибку: ориентируются на цену. Но это правильно только отчасти, поскольку не всегда дорогостоящий продукт соответствует всем правилам и нормам безопасности.

Мясная гастрономия: как выбрать ребенку безопасные сосиски

На самом же деле в самую первую очередь следует смотреть на состав изделия. Оно не должно содержать:

  • чеснока;
  • перцового экстракта;
  • шпика;
  • горчицы.

Если в составе присутствуют многочисленные компоненты с меткой «Е», то лучше отказаться от покупки такого продукта.

Настоящая детская колбаса должна соответствовать таким параметрам:

  • низкая концентрация соли (ее массовая доля не должна превышать 1,5 – 1,8 г);
  • массовая доля влаги – не выше 70%;
  • массовая доля жира – 22%;
  • доля белка – 12%;
  • наличие йода и калия в составе.

Специалисты рекомендуют останавливать выбор на колбасных изделиях из говядины. Комбинированные виды продукции, содержащие одновременно говядину, курицу и/или свинину брать не рекомендуется. Колбаса обязательно должна иметь пометку ГОСТ.

Топ колбас, изготовленных для детей

На рынке пищевой продукции есть немало колбасных изделий, предназначенных для детей. Самыми лучшими эксперты признали следующие образцы.

«Город мастеров»

При изготовлении этой колбасы используются только натуральные ингредиенты. Сырье имеет высокое качество, поскольку перед переработкой проводится тщательная его сортировка и лабораторное тестирование.

Мясная гастрономия: как выбрать ребенку безопасные сосиски

Продукт не содержит:

  • синтетических красителей;
  • фосфатов;
  • добавок, удерживающих влагу.

После изготовления вся продукция – колбаса или сосиски для детей – проходит тщательное тестирование. Во время исследования тщательно определяются уровни соли, жиров, белков. Только после этого, если изделия соответствуют установленным стандартам, они поставляются в магазины.

Компания «ВкусВилл»

Вся продукция от компании ВкусВилл пользуется у покупателей большой популярностью. Детские колбасные изделия не являются исключением.

Мясная гастрономия: как выбрать ребенку безопасные сосиски

Производитель выпускает несколько видов колбасных изделий для самых маленьких потребителей:

  1. Сардельки «Детские». Изготовлены из качественного свиного и говяжьего мяса, сухого цельного молока, яиц, небольшого количества соли. Не содержат консервантов или красителей. Качество продукта подтверждается положительными отзывами покупателей.
  2. Колбаса вареная «Тимка». Изготовлена из филе индейки. Является гипоаллергенным натуральным продуктом. Содержит экстракты разных видов орехов. Колбаса предназначена для детей от 3 лет.
  3. Сосиски «Сказка». Изготовлены из говядины в сочетании с филе индейки. Из пряностей были использованы экстракт мускатного ореха и душистый перец.
  4. Колбаса «Школьная». Предназначена для детей с 6 лет. Содержит свинину и говядину.
  5. Сардельки для детей от 3 лет. Изготовлены из говядины в сочетании с филе грудки индейки. Имеют нежный вкус, не содержат вредных добавок.
Читайте также:  Этапы двигательного развития ребенка: от 0 до 6 месяцев

Колбасы, сосиски, сардельки от ВкусВилл имеют доступную стоимость. Она отлично сочетается с качеством детской продукции.

Мясная гастрономия: как выбрать ребенку безопасные сосиски
7 лучших колбас-сервелатов, которые можно есть без страха

«Умка» детская, Клинский мясокомбинат

Недорогая качественная детская колбаса производится Клинским мясокомбинатом. Продукт выпускается под названием «Умка». Стоимость 350 г изделия составляет около 290 рублей.

Мясная гастрономия: как выбрать ребенку безопасные сосиски

Продукт имеет приятный и нежный вкус. Он изготовлен из высококачественного мясного сырья и полностью соответствует ГОСТу. Не содержит красителей, консервантов или ГМО.

Колбаса безопасна для детского здоровья. Она имеет низкий показатель солености, а также насыщена полезными веществами, необходимыми для активно растущего организма.

Колбаса «Детям», Великолукский мясокомбинат

Витаминизированный продукт от Великолукского мясокомбината можно смело давать детям. Он имеет натуральный состав и удовлетворительное качество.

Достоинства:

  • присутствие витаминного комплекса в составе;
  • продукт изготовлен из натурального мяса;
  • много разновидностей колбасы для детей;
  • приятный запах.

Мясная гастрономия: как выбрать ребенку безопасные сосиски

Недостатки:

  • слабовыраженный мясной вкус;
  • привкус легкой копчености (не совсем полезное качество продукта для детей);
  • легкое ощущение пряности во время употребления изделия.

Несмотря на такие мелкие недочеты, покупатели рекомендуют детскую колбасу от этого производителя.

Мясная гастрономия: как выбрать ребенку безопасные сосиски
10 продуктов из Светофора, которые нельзя и можно покупать

Ореховский мясокомбинат

Абсолютно все колбасные изделия от Ореховского мясокомбината имеют пометку ГОСТ. Выбор детской колбасы от этого производителя действительно огромен. Ассортимент продукции таков:

  • Детская Сливочная с говядиной и свининой;
  • Гимназическая;
  • Тимка;
  • Ветчина «Сказка»;
  • Ветчина Лицейская с филе птичьего мяса и говядиной;
  • Сосиски Детские;
  • Сосиски Здоровье;
  • Сосиски Малышок;
  • Сардельки Школьные;
  • Детская п/к с говядиной, свининой и шпиком.

Мясная гастрономия: как выбрать ребенку безопасные сосиски

Каждая из разновидностей колбасы для детей от данного изготовителя описывается покупателями как высококачественный, вкусный и натуральный продукт. Как говорится в многочисленных отзывах, брать изделие можно без сомнений и опасений.

К выбору детской колбасы, как и других продуктов для самых маленьких потребителей, необходимо относиться серьезно. Важно тщательно изучать состав изделия перед покупкой, поскольку наличие консервантов или красителей может спровоцировать аллергическую реакцию у ребенка.

Можно ли детям сосиски, с какого возраста, какие

Приучая малышей к общему столу, многие родители начинают кормить их мясными полуфабрикатами. Блюда из натуральной говядины, свинины или птицы обычно заменяют сосисками, потому что с ними меньше возни на кухне. Но делать так часто педиатры не рекомендуют. Этот продукт содержит мизерное количество мяса, зато насыщен комплексом вредных для здоровья добавок.

Есть ли польза от сосисок

В промышленных изделиях любых марок доля животного белка не превышает 10%. Это слишком низкий показатель, чтобы считать сосиски ценным продуктом.

Но и незначительную их пользу сводит на нет большое содержание жира, эмульгаторов, ароматизаторов, консервантов и других наполнителей.

Ежедневное их употребление провоцирует букет болезней пищеварительного тракта: от воспаления слизистой желудка до хронического панкреатита, гепатоза и опухолей кишечника.

Маленькие дети едят сосиски охотнее натурального мяса из-за усилителей вкуса. Нежные рецепторы быстро привыкают к сочному ароматному фаршу, который легко пережевывается, а обычная пища постепенно теряет привлекательность.

Поэтому важно не злоупотреблять, не подавать малышам дурной пример. Полуфабрикаты покупать следует в крайних случаях, когда нет условий для приготовления более полезной пищи.

А в остальное время лучше предпочесть здоровые продукты.

Мясная гастрономия: как выбрать ребенку безопасные сосиски

Сосиски детям: с какого возраста

Раньше 3 лет они для рациона малышей запрещены. У грудничков колбасные изделия часто вызывают интоксикацию, длительное расстройство желудка, атопический дерматит и другие проявления аллергии.

Негативные симптомы может спровоцировать любой компонент. И даже при отсутствии видимых признаков непереносимость проявляет себя ухудшением аппетита, частым срыгиванием.

Подросшим деткам желательно предлагать покупные сосиски не чаще 1 раза в месяц. В идеале — еще реже, насколько возможно.

Первая порция — кусочек около 15–20 г. весом. Это половинка или треть изделия среднего размера. Ее можно дать после основного приема пищи, во время завтрака или обеда, не сочетая с другими животными продуктами. Признак того, что сосиски безопасны — отсутствие кожного покраснения и зуда, слезотечения, проблем с пищеварением в течение суток.

Если отрицательной реакции не последует, однократную порцию можно увеличить до 30–40 г. В дальнейшем рекомендуется предлагать ребенку уже проверенный продукт того же производителя. К новым сортам — относиться с большей осторожностью, давать понемногу. Малышам 3–5 можно съедать не более 50 г. за один раз. Детям школьного возраста — до 100 г.

Мясная гастрономия: как выбрать ребенку безопасные сосиски

Какие сосиски можно детям

Для детского питания не подходят изделия с добавлением жгучего перца, горчицы, кетчупа, сыров, копченые изделия, сосиски с большим содержанием жиров и соли. Предпочтение нужно отдавать наименее вредным. Например, докторским, молочным. Продукт с маркировкой «детские» тоже необходимо проверять на наличие вредных добавок. Название еще не гарантирует его безопасности.

Мясная гастрономия: как выбрать ребенку безопасные сосиски

Качественные сосиски для детей отличает:

  • производство по ГОСТу;
  • короткий состав: мясо, молоко, яйца, смесь пряностей, минимум добавок «Е»;
  • плотная однородная структура;
  • легкий аромат специй;
  • белый или слегка сероватый фарш, матовый на срезе.

Изделия могут содержать молодую свинину, говядину, телятину, мясо индейки. К куриным сосискам для детей тоже можно относиться без особых предубеждений. В них нет перьев и когтей, это миф.

Важно лишь убедиться, что фарш такого продукта имеет в составе мясо не механической обвалки, а филе. Сосиски, окрашивающие воду или сильно разбухающие при варке, детям давать нельзя.

В них — запредельное количество крахмала, красителей и эмульгаторов.

Сочетать этот продукт рекомендуется с нежирными гарнирами: картофелем, макаронами, салатами или рагу из овощей. Не рекомендуется жарить сосиски для детей на гриле или сковороде, запекать их в тесте с большим количеством масла. Варка в кипятке или на пару — лучший способ приготовления.

Мясная гастрономия: как выбрать ребенку безопасные сосиски

Домашние сосиски для детей

Чтобы не тревожиться за здоровье малышей, колбасные изделия полезно готовить на собственной кухне из свежего мяса. Их можно сделать впрок и хранить в морозильнике до 3–4 недель. В сосиски для детей рецепт позволяет включать измельченный репчатый лук и зелень. Кроме них:

  • филе курицы, индейки или кусок свиной шейки — 0,5 кг;
  • молоко или сливки — 0,5 стакана;
  • сырое яйцо;
  • соль по вкусу.

Мясо несколько раз измельчить в блендере до однородности, посолить. Ввести сливки, взбитое яйцо, специи, еще раз все смешать. Дать фаршу отдохнуть 20 минут, слить лишнюю жидкость. Выложить порционно на термостойкую пленку, свернув колбасками толщиной 2 см, завязать оболочку с обеих сторон. Заморозить на 2 часа. Варить такие сосиски нужно в пленке около 15 минут, проткнув оболочку вилкой.

Детские сосиски и вареная колбаса: с какого возраста можно ребенку?

Мясная гастрономия: как выбрать ребенку безопасные сосиски

В меню растущего организма обязательно включается мясо, но зачастую оно заменяется на детские сосиски и колбасу. Это удобно для мамы, но не для малыша, ведь в сосисках помимо мяса есть вредные добавки. Важно разобраться, можно ли давать детям сосиски и с какого возраста вводить их в меню, а так же как часто стоит заменять обычное отварное филе курицы и говядины на полуфабрикаты.

Чем опасно употребление сосисок в детском возрасте

Колбасу и сосиски можно давать ребенку только с определенного возраста, как редкую замену отварному мясу. От регулярного употребления в пищу таких продуктов лучше отказаться. Даже взрослым не рекомендуется злоупотреблять колбасой.

Почему не стоит давать сосиски детям:

  • Чтобы найти продукт должного качества с большим содержанием мяса, нужно обойти не один магазин и внимательно изучить этикетки. У малыша может возникнуть аллергическая реакция на составляющие некачественного колбасного изделия.
  • В составе полуфабрикатов присутствуют специи, усилители вкуса и ароматизаторы, а также большое количество соли. Из-за насыщенного вкуса и привлекательной формы колбас малыш может отказаться есть обычное отварное мясо.
  • Обилие солей и специй может вызвать язву, гастрит, дисбактериоз и другие неприятности.
  • Нитрит натрия, или Е250 – это консервант и фиксатор цвета колбасы. В высокой концентрации вещество вызывает серьезные отравления.
  • Регуляторы кислотности и плотности мясных полуфабрикатов – фосфаты. В больших количествах вымывают из организма кальций и магний.
  • Натуральные колбасы слишком жесткие для детского жевательного аппарата.

С какого возраста можно давать ребенку сосиски

В продаже есть так называемые сосиски для детей, или «детские». Но это не более, чем уловка производителя. В таких продуктах может быть меньше сои, соли и усилителей вкуса, но это не означает, что все они безопасны для питания самых маленьких.

Читайте также:  Причины ожогов у детей разного возраста

Ответ на вопрос, можно ли есть сосиски ребенку в 1 год, – отрицательный. Грудничкам они строго противопоказаны!

Обязательное ограничение: до 2-3 лет сосисок и тем более жирных колбас в детском меню быть не должно.

Такие продукты могут вызвать серьезные расстройства пищеварения. На упаковках «детских» полуфабрикатов должно быть указано, с какого возраста их можно употреблять.

Мясная гастрономия: как выбрать ребенку безопасные сосиски

Важно не только то, с какого возраста можно давать сосиски детям. Помимо этих рекомендаций нужно учитывать и общее здоровье малыша. Детям с ожирением, проблемами пищеварительного тракта и склонностью к аллергическим реакциям колбасные изделия не рекомендуются вообще. Если малыш здоров и активен, то их можно давать, но не чаще одного раза в неделю и небольшими кусочками.

С какого возраста можно давать ребенку вареную колбасу

Чем позже дети начнут есть колбасы, тем лучше. Рекомендуемый возраст, как и в случае с сосисками, должен быть не менее 2-3 лет. Детям дошкольного возраста разрешается только вареная колбаса. Копченые, полукопченые и вяленые продукты исключены до возраста 7 лет.

Колбаса не является жизненно необходимым продуктом, ее можно давать в качестве угощения не чаще раза в неделю по маленькому кусочку.

Колбасные изделия лучше подавать вместе с гарниром или в составе салата. Подойдут свежие овощи, овощные пюре, крупы. А от сочетания с макаронными изделиями лучше отказаться: получится избыток углеводов.

Детские сосиски: как выбрать

В продуктах для детей перечень ингредиентов должен быть как можно короче. По ГОСТУ 31498-2012 «Изделия колбасные вареные для детского питания. Технические условия» в составе детских полуфабрикатов не должно быть ничего, кроме мяса, яиц, молока, шпика, соли и специй, допускается мука, овощи и крупы. Содержание жира должно быть минимальным, то же самое касается приправ.

Исключаются добавки с пометкой «Е» (усилители, консерванты, стабилизаторы), крахмал, субпродукты, продукты растительного происхождения, генетически модифицированные компоненты.

Какие сосиски можно давать детям: «Молочные», «Сливочные», «Докторские», сделанные по ГОСТу. Эти сосиски с осторожностью можно давать детям в 2 года.

Полуфабрикаты для детского питания делятся на 2 категории: для детей 3-6 лет (дошкольники) и 6-14 (школьники). На 100 г продукта масса белков не должна превышать 12 г, жира – 22 г.

Мясную основу составляет курица, индейка или говядина. Содержание мяса по правилам – не менее 60%.

Изделия из свинины и с большим содержанием жира (сардельки, шпикачки) исключаются, так как они слишком тяжелые для пищеварения малыша.

Тех же правил выбора продуктов нужно придерживаться женщинам при грудном вскармливании. Нежелательные компоненты могут попасть в организм малыша с молоком и причинить ему вред.

Цвет качественного колбасного изделия – серовато-розовый, нейтральный и однородный. Яркие розовые колбасы однозначно содержат большое количество нитрита натрия. То же касается и запаха: слишком выраженный аромат – признак усилителя вкуса в составе.

Мясная гастрономия: как выбрать ребенку безопасные сосиски

Какую колбасу можно есть детям

Колбаса выбирается вареная, хороший вариант – «докторская». Лучше брать цельную палку, а не кусок. Некоторые продавцы могут отрезать испорченные части, а качественные с виду продавать. Хорошо, если оболочка мясного изделия будет натуральная.

Вареную колбасу можно понемногу давать ребенку в возрасте 2-3 лет. Сервелаты можно покупать для питания детей от 7-10 лет.

Перед тем, как дать продукт малышу, нужно попробовать его самому. При кислом, соленом и остром привкусе лучше не рисковать и купить что-то более нейтральное.

Если малыш впервые пробует колбасу, то ее дают в небольшом количестве и наблюдают за реакцией в течение двух дней. Если нарушений пищеварения не было, то продукт можно включать в меню.

При появлении признаков расстройства пищеварения нужно обратиться к врачу, а мясные изделия исключить.

Недостаточно выбрать хорошую продукцию. Ее хранение должно производиться по строгим правилам. На упаковке обычно указывается срок годности. Чем он дольше, тем больше ненатуральных добавок, а значит, ребенка такой сосиской кормить не стоит.

Оптимальный срок хранения – от 2-3 до 7-10 дней. Желательно, чтобы покупаемое изделие было изготовлено не позже суток. Хранятся изделия в пищевой бумаге, а не в полиэтиленовых пакетах. При появлении налета, пятен и запаха продукт нужно выбросить.

Обязательно ли покупать сосиски

Есть альтернатива магазинным сосискам и колбасам – это мясные изделия, приготовленные своими руками из домашних продуктов. Такая пища однозначно полезнее и вкуснее покупной. Хозяйки собрали большую коллекцию рецептов приготовления домашних детских сосисок.

Бывает, что малыш не хочет есть полуфабрикат. Хитрости, которыми пользуются любящие родители – это интересное оформление блюда. Достаточно красиво подать сосиски для детей, и завтрак, обед или ужин становится праздником.

Мясная гастрономия: как выбрать ребенку безопасные сосиски

Прежде чем давать сосиски детям, стоит задуматься об их пользе. Составление детского меню – непростая задача: дети должны не только получать все необходимые питательные вещества, но и кушать с аппетитом. Колбасные изделия любят многие дети, но к выбору таких продуктов следует относиться очень осторожно.

Нужно помнить несколько заповедей:

  1. Давать ребенку сосиски можно с возраста 2-3 года, но очень редко.
  2. Продукты выбираются строго по ГОСТу,
  3. Колбасные изделия и сосиски нужно обязательно пробовать и внимательно следить за реакцией детского организма.

С какого возраста можно давать сосиски ребенку

27.04.2019. Статья обновлена: 9 мая 2021.

Многие родители обеспокоены тем, что их дети предпочитают сосиски натуральному мясу. Врачи предупреждают, что этот продукт не должен часто появляться в рационе ребёнка, так как он негативно влияет на работу пищеварительной системы и здоровье детского организма в целом.

Мясная гастрономия: как выбрать ребенку безопасные сосиски

Depositphotos.com. maria.symchych.

Разница между обычными и детскими сосисками

Сосиски, разработанные для питания детей, отличаются от обычных по составу, содержанию специй и калорийности.

Состав

Перечень основных компонентов:

  • Обязательный ингредиент — мясо: говядина, свинина или птица.
  • Приправы: перец чёрный, чеснок, гвоздика, мускатный орех, кориандр, соль.
  • Шпик или сало.
  • Наполнители: соевый или пшеничный белок, крахмал, различные крупы и жир растительного происхождения.
  • Яичный порошок.
  • Пищевые добавки, придающие необходимый цвет и консистенцию готовому продукту, а также увеличивающие срок годности: консерванты, усилители вкуса, ароматизаторы и красители, в том числе фосфаты и нитрит натрия.
  • Субпродукты, за счёт которых производитель пытается сэкономить: сухожилия, кровь, жировая ткань, кожа птиц и казеин натрия.

В соответствии с ГОСТами состав детских сосисок должен быть полностью натуральным:

  • мясо и субпродукты;
  • животный жир (недопустимы жиры растительного происхождения);
  • молоко или сливки;
  • яйца;
  • из консервантов допустимы: кальций лимоннокислый и антиокислитель — аскорбиновая кислота.

С какого возраста мускатный орех разрешен детям.

Калорийность

Энергетическая ценность детских полуфабрикатов ниже за счёт меньшего содержания жиров: 201 ккал против 250–330 ккал на 100 г.

Массовая доля, %ВзрослыеДетские
Белки 10–12 ≤12
Жиры 16–30 ≤22

ГОСТы

На упаковке должен быть указан ГОСТ 31498–2012. Этот документ регламентирует производство варёных колбас, сосисок и сарделек для детского питания.

Органолептические свойства и показатели качества для варёных колбасных изделий:

  • Имеют чистую гладкую поверхность без жировых отёков.
  • Могут быть завёрнуты в упаковку или продаваться без неё.
  • На срезе — равномерная текстура розового цвета. Наличие пустот недопустимо.
  • Вкус и запах соответствует указанному типу мясной продукции: слабосолёный, с ароматом специй, без посторонних привкусов.
  • Форма ровная или слегка изогнутая, размер: 5–11 см в длину, и 1,4–3,2 см в диаметре на срезе.
ДобавкиМассовая доля, не более, %
Соль 1,5–1,8
Нитрит натрия 0,003
Фосфор 0,25

Допустимо добавление в качестве антиокислителя аскорбиновой кислоты, витаминов группы B и микроэлементов (железо, кальций, йод).

Пищевые добавки

Некоторые пищевые добавки, разрешённые для питания взрослых, недопустимы в составе детских мясных продуктов:

  • Регуляторы кислотности (E262, E325, E326, E330, E331) — используются для придания более яркого вкуса и нормализации pH продукта.
  • Стабилизаторы (пищевые фосфаты E339, E451, E450, E452) — обеспечивают нужную консистенцию.
  • Усилитель вкуса и аромата (E621, или глутамат натрия) — влияет на специфические рецепторы на поверхности языка.
  • Антиокислители (Е300, E301, Е304, Е306) — увеличивают срок годности продукта.

В малых количествах в детской пищевой промышленности разрешены:

  • Фиксатор окраски нитрит натрия (Е250) — придаёт колбасным изделиям аппетитный розовый цвет.
  • Антиокислитель аскорбиновая кислота (E300) — предотвращает окисление и преждевременную порчу полуфабриката.
Читайте также:  Подготовка к рождению ребенка

Разновидности

На полках мясного отдела можно встретить много наименований варёных сосисок для детей и взрослых. Самые популярные:

  • Молочные — имеют нежный розовый цвет. Упакованы в целлофановую оболочку. Тоньше обычных сосисок. Основные компоненты: говядина, свинина, яйца и сухое молоко (не более 28 %).
  • Сливочные — по цвету, форме и составу схожи с молочными, но готовятся на основе сухих сливок и воды с добавлением специй. Упаковка может быть натуральная или целлофановая.
  • Диетические — производят на основе мяса птицы. Заметно светлее по цвету.
  • Детские — приятного розового оттенка и нежной консистенции. Содержат говядину, свинину, индюшиное и куриное мясо.
  • Детские диабетические — отличаются от обычных только содержанием жиров (не более 4 % на 100 г).
  • Детские витаминизированные — дополнительно насыщают витаминами (B1, B2 и PP), микроэлементами.

Справка. В мире насчитывается более 1000 наименований сосисок.

Полезные для ребёнка свойства

  • Помогают быстро восстановить энергозатраты.
  • Служат дополнительным источником витаминов и микроэлементов.
  • Содержат полноценный животный белок — структурную основу тканей растущего организма.

Когда можно давать ребёнку печень.

Почему нельзя

Противопоказания

Сосиски запрещены:

  • детям младше трёх лет;
  • беременным;
  • лицам, страдающим заболеваниями ЖКТ;
  • при ожирении;
  • при сахарном диабете;
  • людям с заболеваниями почек;
  • аллергикам.

Опасность раннего знакомства

Детская пищеварительная система является незрелой, и не способна усваивать все компоненты сосисок.

При раннем знакомстве детей с таким продуктом идёт большая нагрузка на нежные стенки желудка и кишечника. Пищевые добавки и специи перегружают печень и поджелудочную железу.

Поэтому давать ребёнку сосиски разрешено с 3 лет, а лучше — ещё позже, в школьные годы.

Побочные эффекты

При частом употреблении сосисок:

  • нарушается пищеварение;
  • меняется восприятие вкуса из-за глутамата натрия и других пищевых добавок;
  • ухудшается работа почек из-за большого количества соли в составе.

Осторожно! Возможны аллергические реакции на консерванты и красители в виде сыпи, зуда или крапивницы.

Риск отравления

К сожалению, сосиски могут спровоцировать пищевое отравление. Некачественный состав и нарушение условий хранения приводят к размножению патогенной микрофлоры. Попадая в организм малыша, инфекция вызывает тошноту, рвоту, диарею.

Внимание! При появлении этих симптомов у ребёнка следует сразу обратиться к врачу. Не занимайтесь самолечением.

С какого возраста давать

При нормальном развитии малыша и отсутствии аллергии, мясные продукты вводят в меню в возрасте 7–8 месяцев в виде однокомпонентных пюре из говядины, кролика и мяса птицы.

До 2–3 лет, а до года — тем более, давать детские сосиски промышленного производства не рекомендуется. После трёх лет здоровых детей можно познакомить с этим мясным продуктом. Но даже при отсутствии отрицательных реакций его предлагают не чаще 1 раза в неделю.

На заметку. Малышам до года запрещены любые пищевые добавки и соль в связи с незрелостью мочевыделительной системы.

В школьном возрасте сосиски разрешено давать до 2–3 раз в неделю, если у ребёнка нет противопоказаний. И обязательно с пометкой “Детские” и соответствующим ГОСТу 31498–2012 составом.

С какого возраста детям можно холодец.

С какого возраста можно давать ребенку сосиски?

Мясная гастрономия: как выбрать ребенку безопасные сосиски

Как бы вы не старались оградить своего малыша от колбасных изделий, он все равно их будет пробовать. Если они периодически появляются на вашем столе, то они, естественно, заинтересуют кроху.

В магазине продают колбасные изделия, где стоит штамп «для детей». Но неужели этот продукт пригоден для питания маленьких детей?

И если да, то с какого возраста ребенку можно сосиски. Взвесив пользу и вред данного продукта на детский организм, вам будет легче определиться с тем, стоит ли включать колбасу в детское меню.

Есть ли польза от сосисок?

Сосиски — это быстрое в приготовлении, но не полезное блюдо. В их составе множество компонентов, которые вредны для детского организма. Они уступают натуральному мясу по пищевой ценности и содержат консерванты.

Регулярное употребление колбасных изделий может привести к следующим проблемам:

  • вызвать ряд метаболических изменений в детском организме, что приведет к развитию серьезных заболеваний;
  • большое количество жиров, соли, легкоусвояемых углеводов приводит к ожирению;
  • могут появиться проблемы с пищеварением и болезни ЖКТ;
  • с детства формируется привычка к острой и соленой пище;
  • малыш отказывается есть натуральное мясо (подробнее по теме: Ребенок не ест мясо>>>).

Внимание! Продукт является полуфабрикатом, где много вкусовых добавок, соли, специй, жгучих пряностей, стабилизаторов и красителей.

Есть ли альтернатива?

В магазинах продают колбасные изделия, специально предназначенные для детей. В составе сосисок с маркировкой “для детей” меньше нитратов, жиров и вредных добавок, чем в составе обычных.

В них должно быть мясо молодых животных, которое выращивали без применения стимуляторов роста, гормонов и антибиотиков, а при производстве производитель обязан соблюдать все необходимые условия получения экологически чистого мясного сырья.

Колбасные изделия для детей тщательно проверяют на наличие антибиотиков и пестицидов.

Можно ли давать сосиски малышу: как и в каком возрасте?

Данный продукт допускается в меню малыша лишь изредка. Давать ему можно только сосиски, сделанные специально для детей или приготовленные в домашних условиях.

Важно! Сосиски детям до года даже пробовать запрещено.

Сосиски в прикорме — это не то блюдо, которое необходимо для полноценного развития детского организма. Не нужно спешить вводить в детский рацион колбасные изделия, чем позже вы познакомите малыша с такой едой, тем лучше.

О том, как правильно ввести прикорм, смотрите интернет-курс Азбука прикорма: система безопасного введения прикорма грудничку>>>

Оптимальный возраст для знакомства с продуктом ближе к трем годам. Первый раз вы даете небольшой кусочек.

После первого знакомства необходимо несколько часов наблюдать за малышом. Если аллергия на сосиски у ребенка не возникнет и не появятся другие подозрительные симптомы, то один раз в неделю можно давать малышу такое блюдо.

Норма колбасных изделий в сутки для детей составляет до 20 грамм. Главное не злоупотреблять.

  • Продукт обязательно подавайте с гарниром. Для этого подойдет:
  • Если у малыша есть аллергия, лишний вес и заболевания ЖКТ, продукт употреблять не желательно.
  • об аллергии на прикорм у грудничка>>>

Внимание! Перед тем как накормить своего малыша колбасным полуфабрикатом, не забудьте его подвергнуть термической обработке.

Полезнее всего будет приготовить колбаски самостоятельно. Они будут аналогичны покупным, а пользы в них будет больше. Для детей подойдут изделия из нежирных сортов мяса курицы индейки и говядины. На вкус они не должны быть солеными и острыми.

Как выбирать сосиски для ребенка?

Для малыша необходимо выбирать только качественный продукт. Внимательно читайте состав. Качественный продукт содержит:

  1. Яйца и молоко;
  2. Мясо и шпик;
  3. Немного специй и соль.

Важно! Специй и соли в колбасном изделии для малыша должно по минимуму, только для вкуса, а при приготовлении домашних сосисок, лучше специи не класть совсем.

Читайте полезную статью Соль и специи в прикорме>>>

Выбирая сосиски малышу придерживайтесь следующих критериев:

  • они должны быть высшего сорта и соответствовать Госстандартам;
  • высококачественный продукт не может стоить дешево;
  • колбаски упакованы в натуральную оболочку;
  • при срезе виден однородный розовый цвет, срез слегка влажный;
  • срез со слоистостью, отдельными волокнами, сухожилиями и хрящами считается некачественным;
  • запах должен быть приятным, ощущаться аромат пряностей;
  • если срез блестит и есть на нем пузырьки, то это указывает на большое наличие желатина, который вреден для детей.

Важно! Обязательно проверяйте срок годности продукта. Он составляет 7–10 дней. При употреблении сосисок после истечения это срока, малыш может отравиться.

Нельзя маленьким детям давать подкопченые колбаски, продукты из свиного мяса — они отрицательно влияют на пищеварение малыша.

Также детям запрещено давать полуфабрикат с разными добавками, такими как чеснок, сыр, сало.

Выбирайте сосиски, в которых нет сои и компонентов с пометкой «Е». Не покупайте продукт, в котором комбинированный состав сырья, там основного ингредиента всего 5%.

  1. Несмотря на то, что колбасные изделия такие вкусные и их быстро готовить, старайтесь ими не заменять полезные натуральные мясные блюда, так как натуральное мясо полезнее, и лучше усваивается детским организмом.
  2. При проблемах с аппетитом у ребенка старше года, смотрите интернет-курс Едим с удовольствием: возвращаем здоровый аппетит ребенку>>>
  3. Приятного аппетита!

Людмила Шарова

Leave a Comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *